Świeża ryba jest zdrowa, ale tylko taka. Jeśli przechowuje się ją zbyt długo, może wręcz zaszkodzić. Właśnie dlatego dobrze jest wiedzieć, jak rozpoznać świeżą rybę. W tym tekście znajdziesz 7 rzeczy, na które warto zwrócić uwagę przy wyborze. Dzięki nim nigdy więcej nie będziesz się wahał czy kupić dany egzemplarz, czy jednak nie.
- Zapach – świeża ryba pachnie wodą, w której pływała.
Jeszcze zanim zaczniesz oglądać rybę, zwróć uwagę na jej zapach. Pamiętaj, świeża ryba pachnie wodą – słoną lub słodką – w zależności od tego, w jakiej żyła. Jeśli właśnie taką woń wyczuwasz - to dobry znak.
- Skóra – jednolita, bez ran
Świeże ryby mają ładną, gładką skórę. Przyjrzyj się jej i sprawdź, czy nie ma na niej jakichś ubytków łuski, owrzodzeń lub ran. Jeżeli nie ma, a skóra jest błyszcząca i sprężysta, to możesz spokojnie przejść do sprawdzania kolejnych ważnych elementów.
- Oczy - błyszczące
Kiedy już obejrzysz rybę z zewnątrz, warto przyjrzeć się jej oczom. U świeżej ryby są one błyszczące i mają wyraźnie zaznaczoną, czarną źrenicę. Nie są zmętniałe, matowe ani zapadnięte czy po prostu wysuszone. Gdyby takie były wiedz, że ta ryba zbyt długo czeka już na kupca i nie nadaje się do jedzenia.
- Mięso - sprężyste
Następna ważna cecha świeżych ryb to ich sprężyste mięso. Im dłużej ryba jest przechowywana, tym mniej zwarte ma mięso. Z czasem staje się ono coraz bardziej miękkie. Aby się przekonać czy dany egzemplarz jest jeszcze świeży, po prostu dotknij jego grzbietu palcem. Nie powinno zostać po nim żadne wgłębienie. Miejsce, które dotknąłeś, w przypadku świeżej ryby natychmiast wróci do pierwotnego wyglądu.
- Skrzela - czerwone
Kolejnym ważnym wskaźnikiem świeżości ryby jest wygląd jej skrzeli. Odchyl je i zobacz czy są krwistoczerwone i czy mają wyraźnie zaznaczone listki skrzelowe. Jeśli będą różowe lub brązowawe albo pokryte plamami czy ubytkami, ryba zdecydowanie jest nieświeża, więc zdecydowanie odradzamy ci jej zakup.
- Ości - przylegające do mięsa
Pomocą w ocenie czy ryba jest świeża, będzie także przyjrzenie się jej ościom. Powinny przylegać do mięsa ryby także, kiedy odchylisz powłoki. Jeśli zobaczysz, że od niego odchodzą, to wiedz, że ryba leży już zbyt długo i lepiej jej nie kupować.
- Płetwy - niepostrzępione
Ostatni punkt, na który warto zwrócić uwagę to rybie płetwy. U świeżej ryby mają prawie naturalny kształt i strukturę oraz są wilgotne. Złym znakiem są natomiast płetwy postrzępione, z ubytkami.
Jak widzisz, wybieranie świeżych ryb nie jest wcale takie trudne. Trzeba po prostu wiedzieć, na co patrzeć. Jeśli jednak chcesz mieć pewność, że kupujesz świeżą rybę, nawet bez przyglądania się jej z każdej strony, zapraszamy cię do e-sklepu Smolin Fish. Gwarantujemy, że nasze ryby zawsze są świeże i po otrzymaniu ich jeszcze długo można przechowywać je w lodówce.