Miruna filet ze skórą 1kg - 0% glazury

Miruna (Marcuranus) filet ze skórą 1kg bez glazury

Ryba jest również znana pod wieloma innymi nazwami, w tym grenadierami błękitnymi, morszczukami błękitnymi, morszczukami biszkoptami, morszczukami białogłowymi i witlinkiem nowozelandzkim. Mięso miruny jest chude i bardzo soczyste, charakteryzuje się bardzo jasną, prawie białą barwą. Łatwo poddaje się ono obróbce kulinarnej (termicznej), a w niej wyniku uzyskujemy kruche, bardzo delikatne w smaku mięso rybne. Najpowszechniejszą formą, w jakiej dystrybuowane jest mięso buławnika, są gotowe filety z miruny - jej mięso jest bardzo wrażliwe, dlatego też po połowie rybę natychmiast poddaje się filetowaniu i mrożeniu.

Występowanie: Miruna to rodzaj ryby żyjącej w krystalicznie czystych, głębokich wodach południowej Nowej Zelandii i wokół południowej Australii, a także u wybrzeży Pacyfiku i Atlantyku w Ameryce Południowej.

Składniki odżywcze:

Jedną z najważniejszych właściwości miruny jest jej niska kaloryczność - w 100 g mięsa znajdziemy zaledwie 74 kcal.
Miruna stanowi również cenne źródło zdrowych kwasów tłuszczowych (w porcji 100 g ryby: tłuszcze ogółem - 1,2 g,
jednonienasycone - 0,27 g, wielonienasycone - 0,42 g - w tym omega-3 - 0,3 g, oraz cholesterol - 63 mg). Mięso buławnika
bogate jest ponadto w duże ilości pełnowartościowego białka odzwierzęcego (15 g), witamin (głównie A - 34,4 μg, C, E i
kompleksu z grupy B: B6 - 0,1 mg, B12 - 0,56 μg, a także D3 - 0,8 μg), a także składników mineralnych
i mikroelementów: potasu (264 mg), żelaza, sodu, fosforu (128 mg), selenu (30 μ), magnezu (0,96 mg), niacyny (1,04
mg) wapnia, jodu i aminokwasów.

Ze względu na dużą podaż białka w diecie miruna polecana jest sportowcom i innym osobom podejmującym intensywny wysiłek fizyczny. Zawarte w mirunie składniki mineralne (głównie wapń i fosfor) wpływają ponadto korzystnie na mineralizację kości, wspomagają i poprawiają kondycję włosów, skóry i paznokci oraz wspierają prawidłowy przebieg procesów metabolicznych i chemicznych w organizmie.

Ryba mrożona