Ryby morskie

Dorada świeża patroszona (łac. Sparus aurata) 300g, 1szt.

Dorada jest ostatnio coraz to częściej wybieraną przez polskich Konsumentów rybą ze względu na smaczne, białe, chude i mało ościste mięso. Najczęściej można ją spotkać przede wszystkim w Adriatyku, a także w wodach Morza Śródziemnego i Czarnego.
Mięso dorady świetnie smakuje z grilla lub pieczone na patelni. Nierzadko używane jest w postaci surowej jako składnik sushi.

Dorsz czarniak (Pollachius virens) filet bez skóry 1kg bez glazury

Smaczna i niskokaloryczna ryba. Czarniak jest soczysty i chudy - porcja 100g to jedynie 76 kcal i tylko 0,9g tłuszczu. Pochodzi z rodziny dorszowatych, ale jego mięso jest twardsze niż u dorsza i świetnie komponuje się z mocniejszymi ziołami i przyprawami. Dzięki temu można sobie pozwolić na odrobinę szaleństwa w kuchni przy przyprawianiu tej ryby.

Dorsz atlantycki (Gadus morhua) filet

Świeże mięso, z pysznego dorsza. Idealny na obiad; pieczony albo smażony. Jest rybą morską odławianą na północy Atlantyku blisko kręgu polarnego. Delikatne mięso charakteryzuje się jasno-kremową barwą, jest zwarte i podczas obróbki termicznej dzieli się na jędrne płatki, co jest szczególnie wygodne dla dzieci. Wolno go poławiać tylko z łowisk certyfikowanych przez MSC.

Cena za ok. 140g

Termin ważności produktu rozmrożonego: 6 dni, temp. przechowywania: 0-2°C.

Produkt mrożony/rozmrożony

Plamiak (Melanogrammus aeglefinus) filet bez skóry 1kg - bez glazury

Inaczej łupacz lub wątłusz jest bardzo popularnym gatunkiem wśród ryb morskich sprzedawanych w handlu. Plamiak wraz z dorszem atlantyckim są najczęściej stosowanymi gatunkami w przygotowaniu "fish and chips" - kultowej potrawy w Wielkiej Brytanii. Jest również najczęściej wybieraną rybą na tradycyjną szkocką "fish supper" czyli "rybną wieczerzę". Stosowana jest również najchętniej do przygotowania tradycyjnych norweskich
pulpetów rybnych - "fiskeboller".

Łosoś atlantycki (Salmo Salar) - stek, dzwonko

Mięso łososia zawiera wysoką ilość kwasów Omega-3. Łosoś zawiera też dużo wysokiej jakości białka, witaminy A, D, B6, B, E oraz znaczące ilości cynku, wapnia, żelaza, magnezu i fosforu. Jest rybą, którą powinny spożywać zwłaszcza osoby cierpiące z powodu artretyzmu lub innych stanów zapalnych stawów. Dlaczego? Ponieważ obecne w jego mięsie bioaktywne peptydy (m.in. kalcytonina) korzystnie wpływają na syntezę kolagenu, ściśle związanego z działaniem stawów. Regularne spożywanie łososia, ze względu na wysoką zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych (w tym DHA), ma też pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego i mózgu. Prócz tego chroni serce przed stanami zapalnymi, zawałem, arytmią, zakrzepami, nadciśnieniem czy zbyt wysokim poziomem cholesterolu. Kwasy tłuszczowe w połączeniu z witaminą A wspomagają również wzrok, zapobiegając zmianom degeneracyjnym plamki żółtej oraz łagodząc syndrom suchego oka.

Cena za ok. 250g

Makrela atlantycka. (Scomber scombrus)

Rewelacyjne, delikatne mięso. Bardzo proste w filetowaniu i przyrządzaniu.

Miruna (Marcuranus) filet ze skórą 1kg bez glazury

Ryba jest również znana pod wieloma innymi nazwami, w tym grenadierami błękitnymi, morszczukami błękitnymi, morszczukami biszkoptami, morszczukami białogłowymi i witlinkiem nowozelandzkim. Mięso miruny jest chude i bardzo soczyste, charakteryzuje się bardzo jasną, prawie białą barwą. Łatwo poddaje się ono obróbce kulinarnej (termicznej), a w niej wyniku uzyskujemy kruche, bardzo delikatne w smaku mięso rybne. Najpowszechniejszą formą, w jakiej dystrybuowane jest mięso buławnika, są gotowe filety z miruny - jej mięso jest bardzo wrażliwe, dlatego też po połowie rybę natychmiast poddaje się filetowaniu i mrożeniu.